Ceviche
🐟 Ceviche: Peru Mutfağının İncisi ve Asitle Pişirme Sanatı Ceviche (okunuşu: Se-vi-çe), taze çiğ balık veya deniz ürünlerinin narenciye suyu (limon veya misket limonu) ile marine edilerek hazırlandığı, kökeni Latin Amerika’ya, özellikle Peru’ya dayanan geleneksel bir yemektir. Ceviche, sadece lezzetli ve ferahlatıcı bir başlangıç olmanın ötesinde, kimyasal bir dönüşümün sanatıdır. Deniz ürünleri, ısı yerine asitle teması sayesinde rengini değiştirir ve dokusu sertleşir; bu sürece "pişirme" adı verilir. Ceviche, Peru’nun ulusal yemeği kabul edilir ve küresel…
