Sağlıklı beslenme hayatın yansıması, denge varsa fayda var

…içme alışkanlıklarını tamamen değiştirdi. Türev Uludağ, “Sağlıklı beslenmenin sürdürülebilir olması için lezzetli ama kalorisi düşük yemekler yemek önemli” diyor. Dört yıl önce Beşiktaş’taki sevimli bir mekânda, Reçel Türevleri adlı kahvaltı dükkânında tanışmıştık onunla. “Bizde seni seviyorum denmez, reçel hediye edilir” diyerek karşılamıştı bizi. Orada tattığım acı kırmızı biber reçelinin tadını unutmam mümkün değil. Sonrasında uzun bir süre kardeş dergimiz Breakfast için ‘Kahvaltı Türevleri’ başlığı altında Türkiye’nin ve dünyanın farklı yerlerinden enfes kahvaltılık lezzetler hazırladı. Bu arada televizyon programları…

James Phipps Deneyi

…çalıştı. Sonuç: James Phipps, defalarca gerçek çiçek virüsüne maruz bırakılmasına rağmen hastalığa yakalanmadı. Bu, inek çiçeği virüsünün, vücudu ölümcül çiçek virüsüne karşı koruyacak antikorları başarıyla ürettiğini bilimsel olarak kanıtladı. 📈 Deneyin Bilime ve Topluma Etkisi James Phipps üzerindeki bu deneyin başarısı, tıp tarihinde bir dönüm noktası oldu ve bir yıl sonra yayımlanan makaleyle dünyaya duyuruldu. Aşının Adı: Vaccination Jenner, yöntemine Latince'de inek anlamına gelen Vacca kelimesinden türeyen Vaccination (aşı) adını verdi. Bu ad, Jenner’ın keşfinin inek çiçeğinden geldiğini…

İskorbüt Hastalığı (Scurvy)

…biriydi. Denizciler taze meyve ve sebze olmadan aylarca sadece tuzlu et, bisküvi ve kurutulmuş tahıllarla beslenmek zorundaydılar. Vasco da Gama (1498): Hindistan'a yaptığı ilk yolculukta mürettebatının üçte ikisini iskorbütten kaybetti. Magellan (1520): Dünya çevresindeki ilk seferde mürettebatın büyük bir kısmı bu hastalıktan öldü. İngiliz Donanması Sorunu: 1740-1744 yılları arasında Anson'un dünya turu sırasında, 1900 kişilik mürettebatından 1400'ü (yaklaşık %74) iskorbüt ve diğer hastalıklar yüzünden hayatını kaybetti. 🍊 Bilimsel Çözüm: James Lind'in Deneyi (1747) İskorbüt, James…

Hollanda Mutfağı: Deniz Ürünleri, Kış Sofraları ve 3 İkonik Lezzet

Hollanda mutfağı, özellikle sert kışlara dayanıklı, doyurucu ve pratik yiyecekler üzerine kurulmuştur. Ülkenin güçlü tarım ve denizcilik geçmişi, mutfağın temelini oluşturur. Baharatlar ve tropikal tatlar ise eski sömürgelerden (özellikle Endonezya) miras kalmıştır. Bu yazımızda, Hollanda'nın en geleneksel kış yemeğini, yılbaşı kutlamalarının meşhur tatlısını ve sokakların en cesur, en taze sokak lezzetini inceliyoruz. İşte Hollanda'nın gurme üçlüsü: Oliebollen, Stamppot ve Haring. 1. Ana Yemeğin Kış Konforu: Stamppot Stamppot, kelime anlamı olarak "ezme tenceresi" demektir ve Hollanda'nın en geleneksel…

Kahve Asiditesiyle Dengeyi Bulmak : Alternatif Sütler ve Uyum Kimyası

…Sıcak ve asidik kahve (düşük pH), bitkisel süt proteinlerinin pI'ye yaklaşmasına neden olarak protein yapısını bozar ve topaklanmaya yol açar. 3. Isının Hızlandırıcı Etkisi Yüksek sıcaklık, bu denatürasyon sürecini hızlandırır. Süt soğukken proteinler bir nebze stabilize edilebilir, ancak sıcak kahve proteinlerin yapısını hızla gevşetir ve asidin tetiklemesiyle çökme hemen gerçekleşir. Bölüm B: Popüler Alternatif Sütlerin Karşılaştırmalı Analizi Alternatif sütlerin kahve performansları, esas olarak protein ve yağ içeriklerine ve eklenen stabilizatörlere bağlıdır. Süt Tipi Protein Kaynağı Yağ Oranı Kahve Uyumu…

Proxmox Mail Gateway’i Hayata Geçirmek : Adım Adım ⚙️ Kurulum

Önceki yazımızda Proxmox Mail Gateway'den bahsetmiştik. Peki bu kaleyi kendi altyapınızda nasıl inşa edeceksiniz? Merak etmeyin, kurulum süreci Proxmox’un sanallaştırma ürünleri kadar kolay ve kullanıcı dostudur. Bu makalede, PMG'yi sanal veya fiziksel bir makineye kurma sürecini adım adım ele alacağız ve ilk çalıştırma ayarlarını yapacağız. Hazırsanız, e-posta güvenliğinizi sağlamlaştırmaya başlayalım! 1. Ön Hazırlıklar ve Gereksinimler Kuruluma başlamadan önce, temel gereksinimleri karşıladığınızdan emin olun: ISO Dosyası: Proxmox'un resmi web sitesinden en güncel Proxmox Mail Gateway ISO…

Vasco da Gama

…kat kat aştı. 👑 Miras ve Sonraki Yolculuklar Da Gama, Lizbon'a döndüğünde bir ulusal kahraman olarak karşılandı, unvanlar ve yüksek gelirler kazandı. Portekiz'in deniz yoluyla Hindistan'a ulaşabileceğini kanıtlamış ve yeni bir sömürge çağını başlatmıştı. İkinci Yolculuk (1502–1503): Portekiz, Doğu'daki ticaret tekelini güçlendirmek ve Kalküta'daki Hintli hükümdardan intikam almak için Da Gama'yı büyük bir filonun başında tekrar gönderdi. Bu yolculuk, Hint gemilerine ve Kalküta'ya karşı uyguladığı şiddet ve baskı nedeniyle oldukça kanlı ve…

Yumuşakçalar

…içi kan dolu olup kaslı yapıdadır. Vücudu devindirme görevini yapar. MANTO: Derinin üstüste katlanmasından meydana gelmiş olup hayvanın iç organlarını hemen bütünüyle örter. Sırtın iç bölümüyle manto arasındaki yerde solungaç keseleri bulunur. KABUK: Manto tarafından salgılanan cevherlerin meydana getirdiği bir çeşit «mahfaza» dır. "Konkiyolin" denilen organik bir madde ile "kalsiyum karbonat’tan" meydana gelir. Kabuk üç katmandan oluşmuştur: dışta ince «Kuükula katmanı», ortada kristalli yapıdaki «kireç» katmanı» ve en içte «sedef» yapısındaki katman. Kabuklar yumuşakçanın vücudunu ya midyelerde olduğu gibi…

Guyana

…Yapı: Nüfusun çoğu, sömürge döneminde getirilen Afrika ve Hint kökenli işçilerin torunlarından oluşur. Bu durum, zengin bir Karayip ve Hint kültürü karışımına yol açmıştır. Başkent: Georgetown, ülkenin en büyük şehri ve idari merkezidir. Ekonomi Tarım ve Madencilik: Geleneksel olarak boksit (alüminyumun hammaddesi), altın ve elmas madenciliği ile pirinç ve şeker kamışı tarımı ekonominin temelini oluşturmuştur. Petrol Keşifleri: Son yıllarda açık denizlerde yapılan büyük petrol ve doğalgaz keşifleri, Guyana'yı hızla büyüyen bir ekonomiye sahip potansiyel bir enerji gücü haline getirmiştir.

Şarbon Aşısı

…Koch'un keşfinin ardından, Pasteur dikkatini şarbona çevirdi. Amacı, sadece hastalığın sebebini kanıtlamak değil, aynı zamanda laboratuvarda geliştirdiği atenüasyon (zayıflatma) ilkesini kullanarak hastalığı önlemenin bir yolunu bulmaktı. 🧪 Atenüasyonun Şarbona Uygulanması Pasteur, tavuk kolerası deneyinden elde ettiği bilgiyle, şarbon basilini de zayıflatabileceğini biliyordu. Ancak şarbon basili, sporlar (uykuda kalabilen dirençli yapılar) oluşturabildiği için zayıflatılması daha karmaşık bir süreçti. Zayıflatma Yöntemi Oksijen ve Sıcaklık Kontrolü: Pasteur, şarbon basilini yüksek sıcaklıklara (42–43°C) ve kontrollü miktarda oksijene maruz bırakarak zayıflattı. Bu ısı…