Çoğumuz için zeytin ve zeytinyağı, Akdeniz diyetinin basit, sağlıklı ve vazgeçilmez bir parçasıdır. Sofralarımızdaki o altın rengi sıvının arkasında, …

Osmanlı İmparatorluğu’nda kahve, sadece bir içecekten çok, sosyal ve kültürel yaşamı kökten değiştiren, yeni bir kamusal alanın, yani …

Türkiye’de çay, kahveden bile daha derin ve yaygın bir kültürel köke sahip temel bir içecektir ve günümüzde de ekonomik, kültürel ve hatta …

Kahve, küresel bir kültürel fenomen olmasının yanı sıra, içerdiği güçlü doğal bileşik olan kafein sayesinde farmakolojik bir ajandır. Kafein, dünyanın …

Kahve Dalgalarının Evrimi Birinci Nesil (First Wave Coffee) ☕ Odak: Kolaylık ve kitlesel erişim. Dönem: 19. yüzyıl sonu – 1960’lar. Tanım: …

Küresel Tüketim Dinamikleri Dünyada yıllık kahve tüketimi, yaklaşık olarak 170 milyon 60 kg’lık çuval civarındadır. Tüketimin temel dinamikleri …

Starbucks, 1971 yılında Seattle, Washington’da bir kahve çekirdeği kavurma ve satış dükkanı olarak kuruldu. Şirketin kaderi, 1980’lerde …

Kahve, küresel bir ticaret devi olmasına rağmen, üretiminin tamamı çevresel ve sosyal kırılganlık altındadır. Özellikle Arabica türü kahve, son derece …

Kahve demleme, ne kadar bilimsel temellere dayanırsa dayansın, doğru araçlar olmadan ideal sonuca ulaşamaz. Özellikle Üçüncü Nesil Kahvecilik ile …

Bir fincan kahve, sadece bir içecek değil, aynı zamanda çekirdeğin yetiştiği toprağın, iklimin ve kültürün bir özetidir. Kahvenin tadı üzerindeki en …