Meyvelerin saklanması, bozulmalarını yavaşlatmak ve besin değerlerini korumak için hangi teknikleri kapsar? Meyvelerin hasattan sonra bozulmasına yol açan temel biyolojik süreçler nelerdir ve taze meyve tedariği yıl boyunca nasıl sağlanır?
🍇 MEYVELERİN SAKLANMASI
Meyvelerin saklanması, hasat edildikten sonra bozulmalarını yavaşlatmak, besin değerlerini ve lezzetlerini korumak amacıyla uygulanan çeşitli teknikleri kapsar. Bu, yıl boyunca taze ve işlenmiş meyve tedarikini sağlamak için kritik öneme sahiptir.
Bozulmanın Temel Nedenleri
Meyveler, hasattan sonra bile canlı kalmaya devam eder ve bozulmaya yol açan iki temel süreç yaşar: