👃 Duyarlı Buruna Sahip Olmak
Parfüm endüstrisinde duyarlı burunlar çok değerlidir. Birbirine benzeyen kokular arasındaki farkı ayırt edebilen kişiler, Fransa, Amerika, İtalya ve İspanya’daki fabrikalar tarafından aranır. Bu yetenek genellikle erkeklerde görülür ve kalıtsal olarak aktarılır.
Grasse’da çocuklar doğduklarından itibaren çiçek kokularıyla büyür. Beşikteki çiçek demetleri, sabah havası, öğle güneşi ve akşam nemi bu mesleğin inceliklerini öğretir.
Yetişkin olduklarında binlerce kokuyu ayırt edebilir, yeni parfüm karışımları oluşturabilirler. Bu karışımların formülleri fabrikalarda gizli tutulur.
Parfüm yapımında kullanılan başlıca çiçekler: mimoza, gül, lavanta, yasemin. Bunların yetiştirilmesi ayrı bir uzmanlık gerektirir.
🌼 Mimoza
Côte d’Azur kıyılarında yaşayan köylüler, Ocak ayında mimoza toplar. Mandelieu bahçelerinde sabah saatlerinde hummalı bir çalışma başlar.
Mimoza toplamak hassas bir iştir. “Göz atış” denilen teknikle tomurcukların durumu değerlendirilir.
Bazı dallar hemen, bazıları ertesi gün toplanmalıdır. Tomurcuklar çok narindir, dikkat edilmezse zarar görür.
Toplanan dallar demet yapılır, su püskürtülerek yıkanır, ıslak bezlere sarılır.
Seralarda 25°C sıcaklıkta iki havuzda bekletilir. 24–48 saat sonra tomurcuklar açar, sarı çiçekler ortaya çıkar.
Jelatin veya ipek kâğıda sarılan demetler, saz sepetlerle parfüm fabrikalarına gönderilir.
🌹 Gül
Grasse’da gül yetiştiriciliği tüm aileyi kapsar. Öğrenciler okul dışında güllerin bakımına yardım eder. Gül, zamanında toplanmazsa rüzgârla yapraklarını döker.
Parfüm endüstrisinde kullanılan güller özel teknikle toplanır: geniş ağızlı sepetle çiçeğe hafifçe dokunulur, yapraklar sepete dökülür.
Yüksek kesimlerde yetişen güllerin kokusu daha keskin olur ve parfüm piyasasında hızlı alıcı bulur.
💜 Lavanta
“Lavanta” kelimesi Latince “yıkamak” anlamındaki “lavo”dan gelir.
Eski Romalılar banyo sularına lavanta yaprakları ve çiçekleri eklerdi.
Toplama süresi: 25 Temmuz – 25 Ağustos.
Nemli, yağmurlu ve bulutlu havalarda toplanmaz; çünkü çiçek kokusunun %30’u salınmaz.
Lavanta çiçekleri salkım halindedir, saplarıyla birlikte toplanır, demet yapılır, sonra orakla kesilir.
🌼 Yasemin
Müslüman Araplar tarafından Avrupa’ya tanıtılmıştır. 200 yıldır Grasse bölgesinin en ünlü çiçeğidir.
Yasemin yetiştirilen toprak 20 yıl sonra verimini kaybeder. Ardından gül, sebze ve bağ yetiştirilerek toprak yenilenir.
Toprak döngüsü planlıdır, çiftçiler hangi yıl ne yetiştirileceğini önceden belirler.
Yasemin sabah erken saatlerde toplanır. Sekiz saatte 10.000 çiçek toplanır, bu miktarın ağırlığı sadece 5 kg’dır.
🧪 Çiçekten Parfüm Yapımı
Parfüm fabrikaları Fransız endüstrisinin önemli koludur.
Toplanan çiçekler (gül, lavanta, yasemin, mimoza) havalandırma salonlarında 3–4 hafta bekletilir.
Sonra özel makinelerde taş yapraklar ayrılır, koku odasına gönderilir.
İşçiler sağlam taç yaprakları seçip domuz ve iç yağı karışımı kaplara basar.
Portakal çiçeği tomurcukları karışımın bozulmasını önler.
Elde edilen pomat yoğrulur, 90° alkolle çözülür, alkol buharlaşınca esans kalır.
1 kg esans için 8.300.000 çiçek gerekir.
Çeşitli esanslar karıştırılarak binlerce parfüm üretilir.
Parfüm yapımı Fransa’da, özellikle Louis XIV ve XV dönemlerinde önem kazanmıştır.