ABD mutfağı, dünyanın dört bir yanından gelen göçmenlerin getirdiği zengin mirasın bir birleşimidir. Bu mutfak; Alman, İtalyan, İngiliz ve Afrika geleneklerini alıp, bunları kendi pratik, hızlı ve doyurucu tarzıyla yeniden yorumlamıştır. ABD yemekleri, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda küresel popülariteleriyle de bilinirler.
Bu yazımızda, ABD’nin tartışmasız ulusal yemeğini, her eyalette sevilen meşhur tatlısını ve sokakların en hızlı, en popüler hızlı lezzetini inceliyoruz.
İşte ABD’nin gurme üçlüsü: Hamburger, Donut ve Hot Dog.
1. Ana Yemeğin İkonu: Hamburger
Hamburger, ABD’nin sadece bir yemeği değil, küresel mutfak kültürüne en büyük katkısıdır ve ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilir. Sade bir sığır köftesi ve ekmekten yola çıkarak sonsuz bir çeşide ulaşmıştır.
- Nedir? Köfte (patty) şeklinde hazırlanmış sığır etinin ızgara veya tavada pişirilip, kesilmiş bir ekmek (bun) arasına konulmasıdır.
- Nasıl Yenir? Yanında peynir (Cheeseburger), marul, domates, turşu ve çeşitli soslarla servis edilir. ABD’nin fast food zincirlerinden gurme restoranlara kadar her yerinde bulunur.
- Neden Ana Yemek? Hamburger, ABD’nin 20. yüzyıldaki hızlı yaşam tarzını, modern endüstriyel et üretimini ve küresel kültürel etkisini en iyi temsil eden yiyecektir.
2. Tatlıların Simgesi: Donut (Çörek)
Donut (Çörek), Hollandalı göçmenler tarafından ABD’ye getirilmiş olsa da, modern şekli, glazürü ve küresel popülaritesiyle tamamen Amerikan bir ikon haline gelmiştir.
- Nedir? Mayalı hamurun halka şeklinde kesilip veya top şeklinde yuvarlanıp (donut hole) derin yağda kızartılmasıyla yapılır.
- Çeşitleri: Sade veya ortası delikli olarak hazırlanır. Üzerine çikolata, şeker, glazür veya pudra şekeri eklenir. Özellikle kahve ile tüketilmesi, Amerikan kahvaltı kültürünün bir parçasıdır.
- Tarihçesi: Kökeni 19. yüzyılda New York’a gelen Hollandalı olykoek (yağlı kek) tatlısına dayanır. Bugünkü halka şekli ise pişirme esnasında ortasının çiğ kalmaması için sonradan verilmiştir.
3. Sokakların Hızlı Lezzeti: Hot Dog
Hot Dog (Sosisli Sandviç), beyzbol maçlarının, panayırların ve New York sokaklarının vazgeçilmezidir. Hamburger ile birlikte ABD sokak yemeği kültürünü tanımlayan lezzettir.
- Nedir? Genellikle dana veya domuz etinden yapılan uzun, ince bir sosisin haşlanması veya ızgarada pişirilmesi ve içine boylamasına kesilmiş yumuşak bir sandviç ekmeği arasına yerleştirilmesidir.
- Nasıl Tüketilir? Üzerine hardal, ketçap, tatlı turşu (relish) ve New York’ta olduğu gibi karamelize soğan eklenir. Chicago’da ise ketçap kullanmak neredeyse bir tabudur.
- Lezzet Deneyimi: Elde tutulabilen, hızlı ve ucuz olması, onu Amerikan sokak ve spor kültürüyle özdeşleştirmiştir.
Yorum Yapın